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7 motivi per cui le uova sono il cibo più salutare del mondo

Il dibattito sull’effetto delle uova sulla salute è sempre aperto. Ogni tot di tempo viene pubblicato un nuovo studio, che dichiara come una parte dell’uovo sia più sana dell’altra, o che le uova non sono davvero così salutari come ci hanno fatto credere. Ma non è vero. Le uova sono, senza dubbio, una delle cose più sane che si possa mangiare, e questo include anche il tanto bisfrattato tuorlo dell’uovo, apparentemente malsano.

Sono una delle fonti proteiche ​​più economiche che si possano acquistare, il che è un ulteriore vantaggio per coloro che stanno cercando di mangiare sano con un budget limitato. Quindi, se non stai ancora cominciando la mattinata con una colazione in cui vi siano una o due uova, ecco un elenco di 8 motivi per cui dovresti farlo immediatamente.

1. Le uova sono nutrienti

Poiché l’uovo serve in natura come nutrimento per lo sviluppo di un pulcino appena creato, deve per forza essere incredibilmente denso di nutrienti primari. Secondo l’ISS , un uovo grande conterrà 72 calorie, 5 g di grassi totali, 6 g di proteine ​​e 0,4 g di carboidrati. E il tuorlo d’uovo stesso contiene vitamine A, D, E e K, così come altre cose come zinco, rame, calcio, ferro, manganese, selenio, fosforo e il 40% delle proteine ​​totali. L’albume contiene magnesio, vitamine del gruppo B, sodio, potassio e il restante 60%. In totale, contiene:

• Vitamina B12 (cobalamina): 9% della RDA.
• Vitamina B2 (Riboflavina): 15% della RDA.
• Vitamina A: 6% della RDA.
• Vitamina B5 (acido pantotenico): 7% della RDA.
• Selenio: 22% della RDA. [2]

2. Le uova contengono un profilo proteico completo

Le uova hanno 9 degli amminoacidi necessari ai muscoli dell’organismo e poiché il nostro corpo non può produrli da solo, sono considerati “essenziali” e devono essere assimilati solo da una dieta corretta.
Anche senza il tuorlo, le uova contengono comunque questi amminoacidi, poiché le uova sono determinate come una delle migliori fonti di proteine ​​nella dieta, con un valore biologico perfetto di 100. Le uova sono il modo perfetto per aggiungere più proteine ​​nella dieta.

3. Non influisce negativamente sul colesterolo

Nutrizionisti e coach alimentari hanno spesso tacciato i tuorli d’uovo di essere cibi malsani, avvalorando regimi dietetici fatti di solo albume. Uno dei fattori principali alla base di questa filosofia alimentare era proprio che il tuorlo dell’uovo influenzasse negativamente il colesterolo, quindi le persone con colesterolo alto o coloro che dovevano comunque stare attente, avrebbero dovuto assolutamente evitare i tuorli d’uovo.
Tuttavia, studi più recenti dimostrano che, sebbene il tuorlo d’uovo possa ostruire le arterie, il colesterolo alimentare ha solo un effetto minimo sull’aumento del colesterolo nel sangue complessivo. Che Invece, sarebbe da dover ricercare in cose come i grassi trans e saturi.

4. Aumenta il “colesterolo buono” e modifica quello dannoso.

Le uova aumentano, sicuramente l’HDL, noto anche come colesterolo “buono”. L’HDL, o lipoproteine ​​ad alta densità, è il colesterolo che ti mantiene in salute. Quelli con livelli più alti di HDL di solito vedono un minor rischio di malattie cardiache, ictus e vari altri problemi cardiovascolari.

LDL è comunemente noto come colesterolo “cattivo” ed è collegato a cose come le malattie cardiache . E sebbene le uova non abbassino il LDL nel sangue, lo cambieranno dal tipo piccolo e denso (che è dannoso) al tipo grande (che è leggermente meno dannoso). Gli studi dimostrano che le persone con particelle LDL piccole e dense hanno un rischio maggiore di malattie cardiache rispetto a quelle con particelle LDL più grandi.

5. Contengono colina

La colina di solito è concentrata nelle vitamine del gruppo B. Molte persone non lo sanno. Ma la colina è un nutriente incredibilmente importante: costruisce le membrane cellulari e ha un ruolo nella produzione di molecole di segnalazione nel cervello. Le uova intere sono un’ottima fonte di questa particolare proteina, con un uovo grande che ne contiene più di 100 mg.
Un basso apporto di colina è stato collegato a malattie del fegato, malattie cardiovascolari e altri disturbi neurologici. E a quel 90% di italiani che mangia meno della quantità giornaliera raccomandata di colina nel 2003-2004, possiamo raccomandare che forse è meglio iniziare la giornata con un uovo in più anzi che in meno.

6. Versatili in cucina

Le possibili combinazioni di ingredienti da associare alle uova per preparare ricette con le uova sono davvero infinite. Le uova da sole possono essere bollite, fritte, strapazzate, al forno o anche al microonde.Poi ci sono le opzioni di frittate, soufflé, insalate, pastasciutte e minestre. Vogliamo parlare della pizza? E si potrebbe andare avanti.

In molti piatti etnici, come con il cibo coreano, spesso ci si trova sopra un uovo intero. ella cucina cinese è spesso utilizzato come ingrediente principale, gli americani lo adorano fritto sopra gli hamburgher. Ovunque l’uovo è conosciuto e rinomato per la sua versatilità culinaria oltre che per i benefici che le sue proprietà comportano.

7. Le uova a colazione possono aiutarci a perdere grasso corporeo

Le uova contengono pochi carboidrati, ma molte proteine ​​e grassi. Hanno un punteggio molto alto su una scala chiamata Indice di sazietà, che è una misura di quanto gli alimenti contribuiscono alla sazietà. Per questo motivo, non sorprende vedere studi che dimostrano come mangiare uova a colazione porti ad una sostanziale perdita di grasso.

In uno studio, 30 donne in sovrappeso o obese hanno consumato uova a colazione mentre altre 30 una colazione normale. Entrambe le colazioni avevano la stessa quantità di calorie. Le donne nel gruppo uovo si sentivano più sazie e mangiavano meno calorie per il resto della giornata e per le successive 36 ore.

In un altro studio che è durato 8 settimane, mangiare uova a colazione porta a significativi miglioramenti del peso rispetto alla stessa quantità di calorie. Il gruppo delle uova: perdita del 65% in più di peso corporeo.

Benefici per la salute degli occhi

Le uova contengono luteina e zeaxantina. Cosa sono questi? Sono antiossidanti che beneficiano principalmente della salute degli occhi. Non è un segreto che con l’età la vista peggiora, sia di molto che di poco. La luteina e la zeaxantina si accumulano nelle retine degli occhi [7], riducendo significativamente il rischio di cataratta e degenerazione maculare, due delle forme più comuni di malattie degli occhi.
In uno studio controllato [8], è stato scoperto che mangiare 1,3 tuorli d’uovo al giorno per 4,5 settimane aumenta i livelli ematici di luteina del 28-50% e di zeaxantina del 114-142%.

Conclusioni? Le uova sono un alimento piuttosto potente con molti vantaggi fantastici. Per non parlare di quanto siano economici e di quanti modi diversi ci sono per mangiarli. Esci, compra una dozzina, cerca in Internet alcune ricette e vedi come la tua salute può iniziare a migliorare.

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