Matcha la bevanda che allunga la vita

C’è chi sostiene che il Matcha sia la bevanda più salutare del mondo, e per questo sia in grado di allungare la vita ai suoi bevitori abituali. È proprio vero che il Tè verde Matcha abbia queste proprietà eccezionali? In un certo senso la risposta è Si! Da un po’ di anni a questa parte la popolarità del matcha è aumentata sia tra i bevitori di tè che tra gli instagrammer, youtuber e influencer vari. Ma come sappiamo non è una novità. In realtà veniva utilizzato fin nelle cerimonie rituali del tè giapponesi dal XII secolo.

Allora perché tanto clamore sul matcha? Il tè verde matcha allunga davvero la vita? E come trovargli un posto nei normali pasti quotidiani? Continuate a leggere se volete scoprire tutte le qualità miracolose del tè verde matcha.

Il tè verde matcha in polvere

La parola matcha in realtà non ha significa mistici, vuol dire semplicemente “tè in polvere”. La specie vegetale del tè Matcha proviene dalla stessa pianta da cui provengono tutti i tè: Camellia sinensis.

A differenza del tè verde normale, il matcha viene coltivato all’ombra 20-30 giorni prima di essere raccolto. Questo processo non solo aumenta il contenuto di amminoacidi nel tè, ma anche il contenuto di clorofilla che conferisce al matcha il suo colore verde brillante.

Dopo che le foglie sono state raccolte, le foglie vengono cotte a vapore, essiccate e macinate fino ad ottenere una polvere fine. Quando bevi il tè matcha, ottieni i nutrienti dall’intera foglia di tè. Ciò significa che stai consumando più antiossidanti. (Ne parleremo più avanti!)

Poiché il matcha è ottenuto dall’intera foglia di tè, contiene più caffeina del normale tè in infusione, tre volte la quantità, per essere esatti.

Un confronto fra il Tè matcha e il caffè

In media, una tazzina di caffè espresso o moka contiene 95 mg di caffeina, sebbene tale numero possa variare notevolmente a seconda del tipo di caffè. Ad esempio, un bicchiere di birra fredda possono contenere 150-240 mg di caffeina.

Il matcha, d’altra parte, contiene circa 70-80 mg di caffeina per tazza.

Mentre la differenza nella caffeina è minima, il tipo di caffeina nel tè fa la differenza. Perché? Perché il corpo lo metabolizza in modo diverso.

A differenza della caffeina nel caffè, che viene rilasciata rapidamente nel flusso sanguigno, la caffeina nel matcha viene rilasciata lentamente. Questo perché le molecole di caffeina nel matcha (e nel tè verde in genere) si legano alle catechine. Quando le catechine si degradano, la caffeina entra nel flusso sanguigno lentamente durante un periodo di 6-8 ore.

Questo processo previene anche i picchi di adrenalina e insulina, che impedisce il temuto crollo della caffeina e il calo di zucchero nel sangue.
Hai bisogno di altri motivi per bere matcha? Che ne dici di altri 7? Riempi la tua tazza con questo tè verde per riuscire a vivere più a lungo…

È ricco di antiossidanti contro l’invecchiamento.

Uno dei principali motivi per cui si può dire che il matcha allunghi la vita è la quantità di antiossidanti che esso contiene! Il tè verde Matcha ha una delle più alte valutazioni di antiossidanti. Il valore della capacità di assorbimento radicale dell’ossigeno (ORAC) è di 1348 unità per grammo. Questo è 13 volte gli antiossidanti nei melograni e 15 volte gli antiossidanti nei mirtilli.

Gli studi hanno dimostrato che l’elevato contenuto di antiossidanti può prevenire il danno cellulare causato dai radicali liberi.

Il tè verde Matcha contiene anche una classe di antiossidanti noti come catechine. Ed è particolarmente ricco di epigallocatechina gallato o EGCG, 3 volte di più rispetto ad altri tè verdi.

Protegge da alcuni tipi di cancro

Visto il suo alto contenuto di EGCG, diversi studi hanno dimostracome questa catechina sia anticancerogena in alcuni tipi di cancro. Cancro alla prostata: uno studio del 2008 pubblicato su “Oncogene” ha scoperto che l’EGCG nel tè verde ha contribuito a uccidere le cellule tumorali della prostata.
Cancro al seno: una meta analisi del 2006 ha rilevato che le donne che bevevano più tè verde riducevano il rischio di cancro al seno del 22%.
Tumori del colon e del retto: uno studio del 2008 su 69.710 donne cinesi ha scoperto che i bevitori regolari di tè verde hanno dimezzato il rischio di cancro del colon-retto.
Cancro della pelle: studi di laboratorio dimostrano che bere tè verde o applicare tè verde direttamente sulla pelle può aiutare a prevenire il cancro della pelle innescato dai raggi UV assorbendo i danni UV e eliminando i radicali liberi.
Cancro ai polmoni: nel 2008, i ricercatori hanno scoperto che l’EGCG nel tè verde può inibire la migrazione delle cellule tumorali bronchiali nei polmoni. E non è solo l’EGCG che gioca un ruolo nelle capacità di lotta contro il cancro del matcha.

È un calmante.

Vuoi sentirti più zen? Bevi matcha! Contiene L-teanina, un amminoacido che ti mette in uno stato calmo e meditativo. Non c’è da stupirsi che i monaci buddisti lo bevano da secoli! Poiché il matcha è coltivato all’ombra, il contenuto di L-teanina è 5 volte superiore a quello degli altri tè verdi (20 mg contro 4 mg). A differenza del caffè, quando la caffeina è combinata con la L-teanina, non rende nervosi i consumatori. Renderà invece calma e lucidità.

Migliora la concentrazione.

La combinazione di L-teanina e caffeina può aumenta la concentrazione. Nel 2008, i ricercatori hanno testato gli effetti della cognizione con e senza caffeina. Sono stati eseguiti dei test su dei volontari, sul riconoscimento delle parole, sull’elaborazione rapida delle informazioni visive, sulla soglia di fusione del flicker critico e sul cambio di attenzione.

I risultati, hanno rilevato che la L-teanina e la caffeina hanno migliorato sia la velocità che la precisione delle prestazioni e ridotto la distrazione. Altri studi hanno dimostrato che il matcha è benefico per l’attenzione sostenuta e per la memoria.

Fa bene al cuore

Il tè verde è una delle migliori bevande per la salute del cuore e il matcha, che è una specie di tè verde, non fa eccezione!

Ecco come il tè verde pouò giovare al tuo cuore:

Secondo uno recente studio, bere 3 tazze di tè verde al giorno ha ridotto del 21% la possibilità di avere un ictus.
Una meta-analisi del 2011 ha rilevato che le persone che bevevano più tè verde avevano un rischio inferiore del 28% di malattia coronarica rispetto a quelle che bevevano meno tè verde.
Un’altra meta-analisi del 2011 di 14 studi controllati ha rilevato che il tè verde ha abbassato significativamente il colesterolo LDL (cattivo) e ha abbassato significativamente i livelli di trigliceridi.

Fa dimagrire.

Controllare il proprio peso mantenendolo entro valori accettabili per la salute, vuol dire allungare la propria possibilità di vita, ed il matcha può aiutarci. Secondo una meta-analisi del 2009 di 11 diversi studi, i ricercatori hanno concluso che esiste un legame tra il tè verde (in particolare, l’antiossidante EGCG) e la perdita di peso e la gestione del peso.

Un’altro stdio di una famosa rivista medica, attribuisce grandi proprietà dimagranti al tè verde. Nel corso di 12 settimane, i partecipanti che hanno consumato l’estratto di tè verde ricco di catechina hanno mostrato massa grassa, BMI e peso corporeo significativamente inferiori rispetto a quelli che ne hanno consumato meno.

Aumenta le prestazioni fisiche.

Lasciate perdere bevande isotoniche e snack energizzanti, se volete praticare sport il matcha è la bevanda giusta! La caffeina è comunemente usata come stimolante nello sport. E gli studi hanno dimostrato, in media, che la caffeina può aumentare le prestazioni fisiche dell’11-12%. La caffeina può anche migliorare le prestazioni fisiche rendendo gli acidi grassi nel tessuto adiposo disponibili per essere utilizzati come energia.

Come gustare il Matcha

Il modo più classico per consumare il matcha è scioglierlo in acqua bollente e gustarselo secondo i dettami della classica cerimonia del tè giapponese. Ma ci sono diversi altri modi per gustare il Tè matcha. Come un classico tè inglese per esempio, mischiandolo con del latte, se ne ottiene una bevanda molto saporita ed esotica. Ma non finisce qui, perchè non aggiungerlo al guacamole? Otterrete un mix fra i due superfood superlativo. Pane al matcha, una variante del nostro cibo preferito.